Lauch-Käse-Suppe

Zutaten

• 1/2 Lauch
• 3 Kartoffeln
• 200 g geriebenen Käse
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einem Topf erhitzen und Lauch und Kartoffeln darin andünsten.
4. Mehl hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten.
5. Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Kartoffeln und Lauch ca. 20 Minuten kochen lassen.
7. Käse hinzufügen und alles ca. 5 Minuten kochen lassen.
8. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Lauch ist eine sehr gesunde Gemüsesorte und reich an Vitaminen und Mineralien.
• Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Erbsen zubereitet werden.
• Die Suppe schmeckt auch mit anderen Käsesorten lecker.