Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Mehl
- 2 TL Paprika
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 3 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 l Wasser
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- 1 kg Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und glasig sind.
- Fügen Sie das Mehl, Paprika, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano hinzu und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
- Fügen Sie das Tomatenmark, Wasser und Gemüsebrühepulver hinzu und rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze.
- Fügen Sie die Hühnerbrustwürfel hinzu und kochen Sie sie, bis sie gar sind (ca. 15 Minuten).
- Entfernen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie frisch gehackte Petersilie hinzu.
- Servieren Sie die Suppe warm mit einem Stück frischem Brot.
Interessante Information
- Sie können jede Art von Gemüse, Nudeln oder Kartoffeln zu Ihrer Suppe hinzufügen, um sie zu variieren.
- Sie können auch die Hühnerbrust durch andere Fleischsorten ersetzen, wie z.B. Rindfleisch oder Schweinefleisch.
- Falls Sie die Suppe am nächsten Tag noch einmal aufwärmen möchten, lassen Sie sie am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
