Römischer Radicchio mit Schinken

Zutaten

• 1 Kopf Radicchio
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamicoessig
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie
• 50 g gekochter Schinken, in Scheiben

Zubereitung

1. Den Radicchio waschen, in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer mischen.
3. Die Petersilie untermischen und den gekochten Radicchio hinzufügen.
4. Den Schinken in Streifen schneiden und unter den Salat mischen.
5. Gut durchmischen.
6. Den Salat servieren.

Interessante Information

• Radicchio ist ein typisches Gemüse der römischen Küche.
• Radicchio ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
• Radicchio wird am besten in einer Vinaigrette serviert.