Kärntner Kasesuppe

Zutaten

• 4 EL Butter
• ½ TL Salz
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 6 EL Mehl
• 2 EL Senf
• 1 EL Paprikapulver
• 2 EL Kümmel, gemahlen
• 2 l Gemüsebrühe
• 400 g geriebener Käse
• 200 g geräucherter Schinken, in Würfeln
• 2 EL Schnittlauch, gehackt

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
2. Mehl, Salz, Senf, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten.
3. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Den Käse unterrühren und die Suppe auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Schinken hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Die Kärntner Kasesuppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Diese Kärntner Kasesuppe schmeckt besonders gut, wenn sie mit einem frischen Bauernbrot serviert wird.
• Sie können die Suppe auch mit gerösteten Brotwürfeln oder Kürbiskernen garnieren.
• Diese Suppe schmeckt auch kalt sehr gut.