Kärntner Schnitzel

Zutaten

• 4 dünne Kalbsschnitzel
• 4 EL Mehl
• 1 EL Senf
• 2 Eier
• 4 EL Semmelbrösel
• 2 EL Butter
• 100 g geräucherter Speck
• 50 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Schnitzel flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl, Senf und Eier in einer Schüssel vermengen.
3. Die Schnitzel in die Eimasse tauchen und anschließend in Semmelbröseln wenden.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel beidseitig goldbraun braten.
5. Speck und Käse über die Schnitzel geben, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
6. Die Schnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

Interessante Information

• Das Kärntner Schnitzel ist ein traditionelles Gericht aus Kärnten und wird auch als Kärntner Reindling bezeichnet.
• Das Kärntner Schnitzel ist eine beliebte Beilage zu Kartoffelsalat.
• Es wird auch häufig als Füllung für Mehlspeisen verwendet.