Zutaten
- 400 g mehlige Kartoffeln
- 200 g Sauerkraut
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und feinhacken.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Kartoffeln und Sauerkraut darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mehl in eine Schüssel sieben und Eier hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.
- Die Kartoffel-Sauerkraut-Mischung zu dem Teig geben und alles gut verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Teigtaschen formen.
- Die Teigtaschen in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten.
- Kärntner Schlickkrapferln mit etwas Petersilie bestreut servieren.
Interessante Information
- Kärntner Schlickkrapferln werden traditionell zu Kartoffelgerichten serviert.
- Das Rezept wurde ursprünglich aus dem 19. Jahrhundert in Kärnten entwickelt.
- Kärntner Schlickkrapferln eignen sich hervorragend als Beilage oder als Snack.
