Zutaten
- 400 g Rinderrouladen
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Selleriestange
- 1 Paprika
- 100 g Speck
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln und Sellerie schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Speck ebenfalls fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
- Paprika, Tomatenmark und Mehl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsefüllung befüllen.
- Die Rouladen mit einem Zahnstocher feststecken und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.
- Die Rouladen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
- Die Rouladen mit der restlichen Sauce servieren.
Interessante Information
- Die Wildrouladen Rezept ist ein traditionelles Rezept aus Kärnten.
- Das Rezept schmeckt besonders gut, wenn es mit frischen Kräutern serviert wird.
- Sie können die Rouladen auch mit verschiedenen Gemüsefüllungen variieren.
