Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g Risottoreis
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Parmesan
- 4 EL Butter
- 1 EL frisch gehackter Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Prosciutto
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.
- Geben Sie den Risottoreis hinzu und rühren Sie, bis er glasig ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe langsam über den Reis und rühren Sie regelmäßig, bis die Brühe aufgesogen ist.
- Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist.
- Nehmen Sie den Topf von der Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
- Fügen Sie die Petersilie hinzu und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Braten Sie das Prosciutto in einer Pfanne an, bis es knusprig ist, und legen Sie es auf einem Blatt Küchenpapier ab.
- Servieren Sie das Risotto mit den Prosciutto-Chips.
Interessante Information
- Sie können das Risotto auch mit anderen Käsesorten wie Gorgonzola, Cheddar oder Gruyère zubereiten.
- Sie können auch andere frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin anstelle der Petersilie verwenden.
