Käsesuppe

Zutaten

• 2 EL Butter
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Mehl
• 2 EL Senf
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 g geriebenen Käse
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten.
2. Das Mehl und den Senf hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
4. Den Käse hinzufügen und die Suppe unter ständigem Rühren so lange kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Die Petersilie hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe auf Teller verteilen und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Käsesuppe auch mit anderen Käsesorten variieren, z.B. mit Emmentaler oder Gouda.
• Wenn Sie die Suppe etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Sie können die Käsesuppe auch mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.