Zutaten
- 200 Gramm Käse
- 1 Apfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Schälen Sie die Zwiebeln und Möhren und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln, Möhren und den Apfel darin an.
- Fügen Sie die Butter hinzu und geben Sie die Gemüsebrühe dazu.
- Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.
- Raspeln Sie den Käse und geben Sie ihn in die Suppe. Lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln und würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Servieren Sie die Suppe mit einem frischen Baguette.
Interessante Information
- Dieses Rezept stammt aus dem Alpenraum und ist ein Klassiker der österreichischen Küche.
- Käsesuppe ist eine kalorienarme Mahlzeit und ist reich an Proteinen und Vitaminen.
- Sie können die Zutaten der Suppe nach Belieben variieren und auch andere Gemüsesorten hinzufügen.
