Zutaten
- 3 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 2 Tassen frisch geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse saure Sahne
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl und Butter auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang andünsten.
- Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang unter ständigem Rühren braten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und wieder aufkochen lassen.
- Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Käse und saure Sahne hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Interessante Information
- Sie können auch andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Parmesan, Gruyere oder Mozzarella.
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie eine Kartoffel zur Suppe hinzufügen.
- Fügen Sie ein paar gehackte Frühlingszwiebeln oder Knoblauch hinzu, um etwas mehr Geschmack zu erhalten.
- Sie können auch geröstetes Brot hinzufügen, wenn Sie möchten.
