Käsig-cremige Emmentaler Suppe

Käseliebhaber aufgepasst! Die Emmentaler Suppe ist eine köstliche und cremige Vorspeise, die mit ihrem intensiven Käsegeschmack überzeugt. Diese einfache Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich schnell zubereiten. Sie benötigt nur wenige Zutaten und ist daher auch für Anfänger geeignet. Servieren Sie die Emmentaler Suppe mit knusprigem Brot und genießen Sie den vollen Geschmack des Emmentaler Käses.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 250 g Emmentaler Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist.
4. Nach und nach die Gemüsebrühe in den Topf gießen und gut umrühren.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit den Emmentaler Käse reiben.
7. Die Sahne zur Suppe geben und gut umrühren.
8. Den geriebenen Emmentaler nach und nach in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen.
9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Emmentaler Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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