Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 100 g Rosinen
Zubereitung
- Trenne die Eier in eine Schüssel und schlage die Eigelbe mit einer Gabel auf. Gib die Milch und den Zucker hinzu und vermenge alles.
- Mische nun das Mehl, das Backpulver und das Salz zusammen und rühre es unter die Eimischung. Schlage die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter die Masse.
- Schmelze die Butter in einer Pfanne und gib die Eimasse hinein. Verteile die Rosinen auf der Oberfläche und brate den Kaiserschmarrn auf mittlerer Hitze goldbraun.
- Zerrupfe den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln und wende ihn mehrmals, bis er schön knusprig und goldbraun ist. Bestreue den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und serviere ihn heiß.
Interessante Information
- Der Name Kaiserschmarrn stammt aus dem bayerischen Wort Schmarrn und bedeutet so viel wie "etwas zerrupftes".
- Der Kaiserschmarrn ist auch als der "König der österreichischen Desserts" bekannt.
- Es gibt viele verschiedene Varianten des Kaiserschmarrns, z.B. mit Apfelmus, Honig oder Marmelade.
