Kaiserschmarrn mit Rosinen ist ein beliebtes österreichisches Gericht, das besonders als Dessert oder süße Hauptspeise serviert wird. Der luftige Teig wird mit Rosinen verfeinert und nach dem Backen in Stücke gerissen. Mit Puderzucker bestreut und Apfelmus serviert, ist der Kaiserschmarrn ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
- Apfelmus zum Servieren
Zubereitung
- Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
- Eigelb mit Milch, Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Rosinen unter den Teig heben.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und Teig hineingeben.
- Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und in Stücke zerteilen.
- Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.
