Der Kaiserschmarrn mit Grieß ist ein beliebtes Gericht in Österreich und Bayern. Die luftigen Pfannkuchen werden mit Grieß zubereitet und nach dem Backen in Stücke gerissen. Serviert mit Zwetschgenröster oder Apfelmus ist dieser süße Schmarrn ein Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 100 g Weichweizengrieß
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- Butter zum Backen
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Dotter mit Milch, Grieß, Zucker, Salz und Vanillezucker glatt rühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Teig einfüllen. Auf mittlerer Hitze backen, bis der Boden goldbraun ist.
- Teig wenden und mit einem Pfannenwender in Stücke reißen. Kurz weiterbacken, bis alles goldbraun ist.
- Mit Puderzucker bestreuen und mit Zwetschgenröster oder Apfelmus servieren.
