Dieses vegane Karottenkuchenrezept ist einfach zuzubereiten und wird mit Zutaten wie Mehl, Zucker, gemahlenen Nüssen und natürlich Karotten hergestellt. Der Kuchen wird saftig und aromatisch und ist eine tolle Alternative zum klassischen Karottenkuchen mit Ei und Milchprodukten.
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 100g gemahlene Nüsse
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 250g Karotten, gerieben
- 150ml pflanzliches Öl
- 150ml pflanzliche Milch
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
- Mehl, Zucker, gemahlene Nüsse, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
- Karotten, Öl, Milch und Apfelessig hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Teig in die Backform füllen und glatt streichen.
- Für ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
