Kalbsrahmgulasch

Zutaten

• 1 kg Kalbsgulasch
• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 200 g Champignons
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Gemüsebrühe
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 3 EL süßer Paprika
• 200 ml Sahne oder Rahm
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Kalbsgulasch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
2. Die Zwiebeln, Karotten und den Lauch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Champignons in die Pfanne geben und unter Rühren alles anbraten.
3. Tomatenmark, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Masse in eine Auflaufform geben und den Paprika, die Sahne oder Rahm hinzufügen.
5. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 60 Minuten schmoren lassen.
6. Das Gulasch mit Reis oder Kartoffeln servieren.

Interessante Information

• Kalbsrahmgulasch schmeckt am besten, wenn es über Nacht mariniert wird.
• Man kann auch einen roten oder weißen Wein zur Zubereitung hinzufügen.
• Kalbsgulasch schmeckt auch hervorragend, wenn man es einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt, da sich die Aromen nur noch besser entfalten.