Kalte Gurkensuppe

4 stars
4.05 (10)
Kalte Gurkensuppe
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
25 min.
Gesamtzeit:
35 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 05, 2023

Zutaten

  • 2 große Gurken, geschält und gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
  3. Gurken, Gemüsebrühe, Essig und Dill hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
  5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe in Schalen füllen und servieren.

Interessante Information

  • Sie können die Suppe auch mit frischem Koriander statt Dill würzen.
  • Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Löffel Joghurt hinzufügen.
  • Sie können die Suppe auch mit gehackten Tomaten garnieren.