Zutaten
- 2 große Gurken, geschält und gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
- Gurken, Gemüsebrühe, Essig und Dill hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und servieren.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit frischem Koriander statt Dill würzen.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Löffel Joghurt hinzufügen.
- Sie können die Suppe auch mit gehackten Tomaten garnieren.
