Kandierte Nüsse – Knusprige Nascherei für zwischendurch

Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach zu Hause kandierte Nüsse herstellen. Die süßen und knusprigen Leckerbissen eignen sich perfekt zum Naschen für zwischendurch oder als Geschenk. Du benötigst nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist unkompliziert. Die kandierten Nüsse sind ein köstlicher Snack, der in der Adventszeit besonders beliebt ist.

Zutaten

• 200g Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse)
• 150g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Eiweiß
• 1 Esslöffel Wasser

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht braun werden. Anschließend beiseitestellen.
3. In einem Topf den Zucker, das Salz und den Zimt vermischen.
4. Das Eiweiß mit dem Wasser in einer Schüssel leicht schaumig schlagen.
5. Die Zuckermischung langsam unter Rühren zum Eiweiß geben und alles gut vermengen.
6. Die Pfanne mit den Nüssen erhitzen und die Eiweiß-Zuckermischung hinzufügen.
7. Unter ständigem Rühren die Nüsse so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker karamellisiert ist.
8. Die kandierten Nüsse auf das vorbereitete Backblech geben und vorsichtig auseinanderziehen, damit keine Klumpen entstehen.
9. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und die Nüsse für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. Die kandierten Nüsse vollständig abkühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren.

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