Karamellisierte Haselnüsse Rezept

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie köstliche karamellisierte Haselnüsse selbst zubereiten können. Die Nüsse werden mit einer karamellartigen Zuckermasse überzogen und im Ofen geröstet. Das Ergebnis sind herrlich knusprige und aromatische Nüsse, die perfekt als Snack oder Topping für Desserts oder Salate geeignet sind. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, und das Rezept ist in der Kategorie Snacks/Süßes zu Hause.

Zutaten

• 200g Haselnüsse
• 100g Zucker
• 1 EL Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Haselnüsse auf das Backblech geben und etwa 10 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht braun sind. Dabei gelegentlich umrühren.
3. In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Dabei gelegentlich umrühren, bis der Zucker komplett geschmolzen ist und eine goldbraune Karamellmasse entsteht.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die gerösteten Haselnüsse sowie die Prise Salz und den Vanillezucker zur Karamellmasse geben. Alles gut vermengen, sodass die Nüsse vollständig von der Karamellmasse umhüllt sind.
5. Die karamellisierten Haselnüsse zurück auf das Backblech geben und im Ofen für weitere 10-15 Minuten rösten, bis die Karamellschicht fest geworden ist.
6. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die karamellisierten Haselnüsse vollständig auskühlen lassen.
7. Die karamellisierten Haselnüsse können pur als Snack genossen oder zum Verzieren von Desserts, Salaten oder anderen Gerichten verwendet werden.

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