Die Kastanienoberscreme ist ein herbstliches Dessert, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch ein Genuss ist. Die Mischung aus fein gerösteten Kastanien, Zucker, Vanille und Obers ergibt eine cremige und gleichzeitig leicht nussige Nachspeise. Perfekt, um sich an kühlen Herbstabenden zu verwöhnen.
Zutaten
- 500 g Esskastanien
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Schlagobers
- Schokoraspeln zum Garnieren
Zubereitung
- Die Esskastanien auf der Oberseite kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Die Schale und die braune Haut der Kastanien entfernen.
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
- Die Kastanien mit dem Zucker und dem Vanillemark in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung fein pürieren.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Kastanienmasse heben.
- Die Kastanienoberscreme in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Schokoraspeln garnieren.
