Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 2 EL Kaffeepulver
- 200 ml Sahne
- 100 g Blaubeeren
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
- Milch und Kaffeepulver in einem Topf aufkochen.
- Sahne, Blaubeeren und Speisestärke hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Kaffeecreme auf den ausgekühlten Kuchen geben und mit Schlagsahne servieren.
Interessante Information
- Die Kardinalschnitte wurde im 18. Jahrhundert von einem Wiener Konditor erfunden.
- Dieses Rezept ist eine Kombination aus österreichischer und deutscher Küche.
- Die Kardinalschnitte kann auch mit anderen Früchten wie Kirschen oder Zitronen serviert werden.
