Karfiolcremesuppe mit Safran und Schafskäse

Zutaten

• 1 Kopf Karfiol
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Safran
• 200 g Schafskäse
• 1 TL Salz
• 2 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Karfiol waschen und in kleine Röschen zerteilen.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen.
4. Den Karfiol hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren andünsten.
5. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Safran hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
7. Den Schafskäse hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze erwärmen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Karfiol ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ist eine gesunde und leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
• Safran ist ein wertvolles Gewürz, das nicht nur für seinen unverwechselbaren Geschmack verwendet wird, sondern auch als Heilmittel verwendet wird.
• Schafskäse ist eine gesunde und proteinreiche Alternative zu anderen Käsesorten und eignet sich hervorragend, um Suppen zu verfeinern.