Milde Linsensuppe

Zutaten

• 200 g getrocknete Linsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Braten, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Minute weiter braten.
4. Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Den Oregano hinzufügen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Diese Linsensuppe kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie Karotten, Paprika oder Erbsen, angereichert werden.
• Die Suppe lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
• Diese Suppe ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Eiweiß.