Zutaten
- 400 g Putenbrustfilet in kleine Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 1 Karotte, in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 100 ml trockener Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 3 EL frische Petersilie, klein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Putenwürfel bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hitze etwas reduzieren und die Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten braten.
- Paprikapulver, Weißwein und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut vermischen und die Hitze etwas erhöhen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird, dann die Petersilie einrühren und das Frikassee mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Frikassee servieren und genießen.
Interessante Information
- Das Puten-Frikassee kann mit verschiedenen Gemüsesorten und anderen Gewürzen variieren.
- Sie können auch eine andere Fleischsorte wie Hähnchen oder Pute verwenden.
- Das Frikassee schmeckt am besten, wenn es mit frischem, weißem Brot serviert wird.
