Karfiolpuffer - köstliche vegetarische Beilage

Karfiolpuffer sind eine köstliche vegetarische Beilage, die schnell zubereitet ist. Der Karfiol wird fein gerieben und mit Eiern und Gewürzen zu einer Masse vermengt. Anschließend werden die Puffer in der Pfanne goldbraun gebraten. Serviert werden sie am besten mit einem Dip oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Dieses Rezept ist ideal für alle, die gerne vegetarisch essen oder nach einer neuen Möglichkeit suchen, Karfiol zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Karfiol
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk entfernen und die Röschen fein reiben.
2. Die geriebenen Karfiolröschen in eine Schüssel geben.
3. Die Eier verquirlen und zum geriebenen Karfiol geben.
4. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Karfiolmasse in die Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen.
7. Die Karfiolpuffer von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
8. Die gebratenen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
9. Die Karfiolpuffer warm servieren und nach Belieben mit einem Dip oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten servieren.

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