Der Karotten-Aufstrich ist ein einfaches Rezept für einen gesunden und leckeren Brotaufstrich. Die Kombination aus frischen Karotten, Frischkäse und Gewürzen sorgt für einen köstlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Diese gesunde Alternative zu klassischen Aufstrichen eignet sich wunderbar für das Frühstück, die Jause oder als Party-Snack. Der Karotten-Aufstrich ist schnell zubereitet und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
- 2 Karotten
- 150g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Karotten schälen und fein reiben.
- Die geriebenen Karotten in einen Topf geben und mit etwas Wasser ca. 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Frischkäse, Knoblauchzehe, gehackte Petersilie und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Die abgekühlten Karotten zum Frischkäse geben und alles gut vermischen.
- Den Karotten-Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Karotten-Aufstrich mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- Den Karotten-Aufstrich auf frischem Brot oder als Dip zu Gemüsesticks servieren.
