Leckerer Aufstrich aus Zucchini

Der Zucchini-Aufstrich ist ein köstlicher Brotaufstrich, der aus frischen Zucchini zubereitet wird. Die Zucchini werden gekocht und püriert, anschließend mit Gewürzen und Kräutern verfeinert. Der Aufstrich ist sowohl als Dip für Gemüsesticks, als auch als Belag für Brot oder Brötchen geeignet. Er ist leicht und gesund, und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Der Zucchini-Aufstrich ist eine leckere Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen und eignet sich perfekt für eine gesunde Ernährung.

Zutaten

• 500g Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 100g Frischkäse
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
4. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
5. Die gekochten Zucchini pürieren und in eine Schüssel geben.
6. Den Frischkäse, Zitronensaft, Paprikapulver und Oregano hinzufügen.
7. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Zucchini-Aufstrich in Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
9. Den Aufstrich auf frischem Brot oder Brötchen servieren.

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