Köstliches Rezept für Brennnesselsuppe

Die Brennnesselsuppe ist ein leckeres und gesundes Gericht, das aus frischen Brennnesseln zubereitet wird. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden.

Zutaten

• 400 g frische Brennnesseln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Brennnesseln gründlich waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Brennnesseln hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Brennnesseln weich sind.
6. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
8. Die Brennnesselsuppe servieren und mit etwas Sahne oder gerösteten Brotcroutons garnieren.

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