Erdbeercharlotte - Ein sommerlicher Dessertklassiker

Die Erdbeercharlotte ist ein erfrischender Klassiker unter den Desserts. Mit frischen Erdbeeren und einer locker-leichten Creme ist sie der perfekte Abschluss für ein sommerliches Menü. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diese Köstlichkeit auf Ihre Teller. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten. Die Erdbeercharlotte passt ideal zu einer Vielzahl von Anlässen und lässt sich auch gut vorbereiten.

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 200 g Löffelbiskuit
• 250 g Mascarpone
• 250 ml Schlagobers
• 80 g Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Blatt Gelatine
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
2. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und mit dem Zitronensaft vermengen.
3. Den Zucker und den Vanillezucker in einer separaten Schüssel mischen.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken.
5. Die pürierten Erdbeeren in einem Topf erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
6. Die Gelatinemischung unter die pürierten Erdbeeren rühren und abkühlen lassen.
7. Die Mascarpone mit dem Schlagobers und einer Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen.
8. Den Zucker-Vanillezucker-Mix unter die Mascarpone-Mischung rühren.
9. Die restlichen Erdbeeren vorsichtig unterheben.
10. Eine Springform mit Löffelbiskuit auslegen.
11. Die Erdbeer-Mascarpone-Creme darauf verteilen.
12. Die Charlotte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
13. Die Erdbeercharlotte vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

Interessante Information