Holunderkrapfen sind ein beliebtes traditionelles Gericht während der Holunderblütenzeit. Die frisch gepflückten Holunderblüten werden zu einem Teig verarbeitet, der zu Krapfen frittiert und mit Puderzucker bestäubt wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßem Gebäck. Die Krapfen sind außen knusprig und innen herrlich weich. Sie eignen sich ideal als Dessert oder zum Kaffeetrinken am Nachmittag.
Zutaten
- 10 Holunderblüten
- 250g Mehl
- 250ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Holunderblüten vorsichtig abschütteln, um lose Insekten zu entfernen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte machen.
- Milch, Eier, Salz, Vanillezucker, Zucker und Backpulver in die Mulde geben.
- Die Zutaten in der Mulde miteinander verrühren und nach und nach das Mehl von außen einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
- Die Holunderblüten einzeln in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl geben.
- Die Holunderkrapfen goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.
