Dinkelspätzle - Ein traditionelles schwäbisches Gericht

Dinkelspätzle sind eine köstliche Variante der klassischen Eierspätzle. Sie werden aus Dinkelmehl hergestellt und sind daher etwas gesünder. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einer Soße Ihrer Wahl. Probieren Sie es aus und genießen Sie die schwäbische Küche.

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl
• 2 Eier
• 100 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 25 g Butter

Zubereitung

1. Das Dinkelmehl, Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken.
5. Die Spätzle kurz aufkochen lassen und anschließend abseihen.
6. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die abgetropften Spätzle darin schwenken.
7. Die Dinkelspätzle heiß servieren.

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