Hollerkücherl - Ein traditioneller österreichischer Dessertklassiker

Die Hollerkücherl sind eine Köstlichkeit aus Österreich, die vor allem im Frühling und Sommer beliebt ist. Das Rezept basiert auf dem traditionellen holländischen Pfannkuchenteig, der mit Holunderblüten aromatisiert wird. Die luftigen Kücherl werden mit Puderzucker bestäubt und warm serviert. Sie eignen sich perfekt als Dessert oder als süßer Snack zwischendurch. Das Besondere an diesem Rezept ist der einzigartige Geschmack der Holunderblüten, der den Kücherln eine besondere Frische verleiht. Probieren Sie dieses traditionelle österreichische Dessert aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack verzaubern!

Zutaten

• 250g Mehl
• 500ml Milch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Handvoll Holunderblüten
• Öl zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermengen.
2. Die Eier trennen und die Eigelbe zur Mehl-Salz-Mischung geben.
3. Die Milch langsam zur Mischung gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Holunderblüten vorsichtig abzupfen und zum Teig geben. Gut vermengen, damit sich der Geschmack der Blüten entfalten kann.
5. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
6. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
7. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
8. Die fertigen Hollerkücherl auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
9. Die Hollerkücherl warm servieren und genießen.

Interessante Information