Karotten-Bananenragout - Ein exotisches und gesundes Gericht

Das Karotten-Bananenragout ist ein exotisches und gesundes Gericht, das mit frischen Zutaten zubereitet wird. Die Kombination von Karotten, Bananen und Gewürzen verleiht dem Ragout eine einzigartige Geschmacksnote. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich als Hauptgericht oder Beilage. Es ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Karotten zu verwerten. In nur wenig Zeit können Sie dieses köstliche Karotten-Bananenragout genießen.

Zutaten

• 500 g Karotten
• 2 Bananen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika) hinzufügen und kurz anrösten.
6. Die Karottenscheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
7. Die Bananenscheiben hinzufügen und für weitere 3 Minuten braten.
8. Die Kokosmilch und den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
9. Die Hitze reduzieren und das Ragout für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Das Karotten-Bananenragout auf Tellern oder Schüsseln servieren und mit frischem Koriander garnieren.

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