Karotten-Basilikum Suppe - Ein köstliches und gesundes Rezept

Die Karotten-Basilikum Suppe ist eine cremige und gesunde Suppe, die mit frischen Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum zubereitet wird. Durch das Zerkleinern der Karotten vor dem Kochen wird die Suppe besonders cremig. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Die Suppe ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und überzeugt mit ihrem köstlichen Geschmack. Probieren Sie dieses gesunde und schmackhafte Rezept aus!

Zutaten

• 500 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Bund frisches Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Karottenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
6. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
7. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
8. Die Suppe vom Herd nehmen und das Basilikum hinzufügen.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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