Die Zucchini-Tomaten-Spaghetti sind eine gesunde und leichte Alternative zu herkömmlicher Pasta. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als schnelles Abendessen als auch als Mittagessen. Die Kombination aus saftigen Tomaten, frischer Zucchini und aromatischem Knoblauch sorgt für einen köstlichen Geschmack. Die Zubereitungszeit beträgt nur 25 Minuten, wodurch die Zucchini-Tomaten-Spaghetti zu einem idealen Rezept für den hektischen Alltag werden. Das Gericht passt zu verschiedenen Ernährungsformen wie vegetarisch, vegan oder glutenfrei.
Zutaten
- 500g Spaghetti
- 2 Zucchini
- 3 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- Während die Spaghetti kochen, die Zucchini und die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch fein hacken. Den Knoblauch im Öl anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Zucchini- und Tomatenwürfel zum Knoblauch geben und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini-Tomaten-Spaghetti auf Tellern servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
