Leckeres Rezept für Pilzfleckerl

Pilzfleckerl sind eine köstliche österreichische Spezialität, die aufgrund ihrer herzhaften und pikanten Aromen bei Jung und Alt beliebt ist. Pilze und Fleckerl-Nudeln werden in einer cremigen Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und Sahne gekocht. Das Gericht wird mit Petersilie garniert und serviert. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten. Pilzfleckerl eignen sich perfekt als Hauptgericht und sind besonders in der Herbst- und Wintersaison ein Genuss.

Zutaten

• 500 g Fleckerl-Nudeln
• 400 g Champignons
• 200 g Austernpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 3 EL Butter
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Fleckerl-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Die Champignons und Austernpilze in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
3. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gekochten Fleckerl-Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Pilz-Sahnemischung vermengen.
7. Die Pilzfleckerl für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben.
8. Die Petersilie fein hacken und über die Pilzfleckerl streuen.
9. Die Pilzfleckerl warm servieren und genießen.

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