Zutaten
- 400g Karotten
- 2 Schalotten
- 1 EL Butter
- 450ml Gemüsebrühe
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL frischer Majoran
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Karotten putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten schälen und ebenfalls würfeln.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Karottenwürfel hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Ingwer, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.
Interessante Information
- Die Suppe schmeckt auch sehr gut, wenn man statt Majoran frischen Koriander verwendet.
- Karotten enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und sind sehr gesund.
- Ingwer hat eine leicht scharfe Note und wird oft als Gewürz verwendet.
