Zutaten
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 2 TL Zucker
- 2 TL frischer Ingwer, gerieben
- 3 EL rote Currypaste
- 1 TL Thai-Chiliflocken
- 100 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g Hühnerfleisch, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
- In einem Topf die Kokosmilch, Hühnerbrühe, Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Ingwer und Currypaste aufkochen lassen.
- Die Thai-Chiliflocken, Champignons, Hühnerfleisch und den Koriander hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in eine Schüssel geben und servieren.
Interessante Information
- Sie können die Suppe nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chili hinzufügen.
- Sie können auch Garnelen oder andere Fischsorten statt Hühnerfleisch verwenden.
- Sie können auch frische Tomaten hinzufügen, um der Suppe eine süße Note zu verleihen.
