Meerfrüchte-Suppe

Zutaten

• 500 g Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Krabben, Fisch)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Meeresfrüchte und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und die Meeresfrüchte darin anbraten.
3. Paprikapulver hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Dann die Tomaten und das Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Pfeffer und Petersilie hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Den Weißweinessig hinzufügen und abschmecken.
8. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Meerfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12 und Eiweiß.
• Meerfrüchte enthalten auch viele wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Phosphor.
• Meerfrüchte sind eine gute Quelle für gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren, die zur Vorbeugung und Behandlung von Herzerkrankungen beitragen können.