Karotten-Orangen-Suppe - Eine fruchtige und gesunde Suppe mit aromatischen Gewürzen

Die Karotten-Orangen-Suppe ist eine köstliche und gesunde Suppe, die perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen geeignet ist. Sie vereint den milden Geschmack von Karotten mit der fruchtigen Süße von Orangen und wird mit aromatischen Gewürzen verfeinert. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet und bietet eine gute Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan einzubauen. Die Karotten-Orangen-Suppe ist zudem vegan und glutenfrei, sodass sie auch für Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet ist.

Zutaten

• 500g Karotten
• 2 Orangen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
• 1 EL Olivenöl
• 800ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
3. Die Karottenstücke hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Orangen auspressen und den Saft zur Suppe geben. Den Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls die Suppe zu dick ist, kann sie mit etwas Wasser verdünnt werden.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
8. Heiß servieren und genießen!

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