Karotten-Tomaten-Suppe

Zutaten

• 3 Karotten
• 2 Tomaten
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Karotten haben eine Menge Vitamine und Mineralstoffe, die uns helfen gesund zu bleiben.
• Tomaten enthalten viele Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
• Olivenöl ist eine gesunde Fettsäure, die helfen kann, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel zu kontrollieren.