Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 200 g gemischte Bohnen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Tomatenmark
- 1 TL gerebelter Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln fein würfeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel und Zwiebeln hinzufügen.
- Bohnen hinzufügen und alles kurz anbraten.
- Gemüsebrühe, Tomatenmark und Rosmarin hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist vegan.
- Es ist auch möglich, eine andere Gemüsesorte wie Paprika oder Zucchini zu verwenden.
- Für eine sämigere Konsistenz kann man ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.
