Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
- Mehl hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gewürze und Zucker hinzufügen und kurz mitrösten.
- Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und alles noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Kohlrabi ist ein sehr gesundes Gemüse und eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium.
- Die Suppe kann mit Petersilie, Schnittlauch oder Kresse serviert werden.
- Diese Suppe kann auch als Grundlage für andere Suppen und Eintöpfe verwendet werden.
