Karotten-Zucchini-Puffer

Zutaten

• 2 mittelgroße Karotten
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1/4 TL Salz
• 3 EL Weizenmehl
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Karotten und Zucchini waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden.
2. Die Karotten- und Zucchinistücke in eine Schüssel geben und mit Salz würzen.
3. Mehl dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Puffer portionsweise darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
5. Die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Interessante Information

• Diese Puffer schmecken auch kalt sehr lecker.
• Sie schmecken auch sehr gut, wenn sie mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin gewürzt werden.
• Für eine vegane Variante können Sie statt Olivenöl Kokosöl oder ein anderes pflanzliches Öl verwenden.