Karottenecken

Zutaten

• 500 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Karottenscheiben hinzufügen und 5 Minuten lang köcheln lassen.
5. Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Den Auflauf in eine Auflaufform geben und bei 180°C im vorgeheizten Ofen 10 – 15 Minuten backen.

Interessante Information

• Sie können auch andere Gewürze verwenden und je nach Geschmack variieren.
• In manchen Rezepten werden auch andere Gemüsesorten hinzugefügt, wie z.B. Paprika oder Lauch.
• Karottenecken sind eine gesunde und leckere Beilage.