Zutaten
- 500 g Karotten
- 200 g Rohrzucker
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Karottenstücke zusammen mit dem Zucker in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Mischung solange köcheln lassen, bis sie dick und klebrig ist.
- Vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen.
- Die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Interessante Information
- Die Karottenkonfitüre hält bis zu 6 Monate, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird.
- Sie kann auch als süßer Brotaufstrich zubereitet werden.
