Zutaten
- 200 Gramm Mehl
- 1/2 TL Salz
- 125 Gramm kalte Butter
- 3 EL kaltes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 500 Gramm geschälte Karotten
- 2 EL Parmesan
- 1 TL Zucker
- Pfeffer
- 1 Ei
Zubereitung
- Mehl, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig in einer Springform verteilen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Karotten in feine Scheiben schneiden.
- Karotten, Parmesan, Zucker, Pfeffer und Ei in einer Schüssel vermengen.
- Mischung in die Springform geben und glatt streichen.
- Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
- Quiche servieren und genießen.
Interessante Information
- Für eine besonders leckere Quiche können Sie auch geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter hinzufügen.
- Sie können die Quiche auch anstelle von Karotten mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Zwiebeln zubereiten.
- Für eine vegane Version der Quiche können Sie Butter durch vegane Margarine und Ei durch ein pflanzliches Ei-Ersatzmittel ersetzen.
