Die Karottenroulade ist ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen ist. Das saftige Karottenkuchen-Teig wird mit einer leckeren Creme aus Frischkäse und Butter gefüllt und anschließend zu einer Rolle geformt. Die Roulade wird dann noch mit einer Schicht Puderzucker bestäubt und ist bereit, serviert zu werden. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Karotten in einer neuen und köstlichen Art und Weise zu genießen.
Zutaten
- 500 g Karotten
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 250 g Frischkäse
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
- Karotten schälen und fein reiben.
- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Gemahlene Karotten vorsichtig unter den Teig heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Den gebackenen Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Frischkäse und Butter cremig rühren.
- Puderzucker hinzufügen und die Creme gut vermischen.
- Den abgekühlten Karottenkuchen vorsichtig vom Backpapier lösen und auf ein sauberes Geschirrtuch legen.
- Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Karottenkuchen verteilen.
- Mithilfe des Geschirrtuchs den Karottenkuchen aufrollen und fest zusammenrollen.
- Die Karottenroulade für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Karottenroulade aus dem Kühlschrank nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
- In Scheiben schneiden und servieren.
