Erfrischender Mais-Gurken-Salat mit leckerem Dressing

Der Mais-Gurken-Salat ist eine erfrischende und gesunde Beilage für jede Gelegenheit. Mit einer Mischung aus knackigem Gemüse, süßem Mais und einer leckeren Dressing ist dieser Salat ein echter Gaumenschmaus. Egal ob als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen, der Mais-Gurken-Salat ist schnell zubereitet und überzeugt mit seinem frischen Geschmack.

Zutaten

• 1 Glas Mais
• 2 Gurken
• 1 Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 100 g Feta-Käse
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
5. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
6. In einer großen Schüssel den Mais, die Gurken, die Paprika, die rote Zwiebel, die Petersilie und den Feta-Käse vermengen.
7. Für das Dressing das Olivenöl, den Apfelessig und den Senf in einer kleinen Schale verrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
9. Alles gut vermengen, damit der Salat das Dressing aufnehmen kann.
10. Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
11. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
12. Der Mais-Gurken-Salat kann gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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